Shuningdek

Baqlajon, foydasi va zarari, baqlajondan an'anaviy tibbiyotda foydalanish va pishirishda

Baqlajon, foydasi va zarari, baqlajondan an'anaviy tibbiyotda foydalanish va pishirishda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baqlajon yoki ko'k - bu issiq joylardan kelib chiqqaniga qaramay, juda salqin iqlim sharoitida juda yaxshi o'stiriladigan sabzavotlardir. Bundan tashqari, ushbu sabzavotlar xalq tabobatida ham qo'llaniladi. Baqlajonning foydasi va zarari nimada ekanligini tushunish uchun siz qanday o'simlik ekanligini, kelib chiqishi, mevaning kimyoviy tarkibini aniqlab olishingiz kerak.

Tarkib:

  • Baqlajon o'simlikining tavsifi
  • Baqlajon, foydasi va zarari
  • Xalq tabobatida va pishirishda patlıcan

Baqlajon o'simlikining tavsifi

Baqlajon yoki qora mevali kecha soyasi - Nightshade avlodining vakili, Solanaceae oilasi. U kartoshka, sabzavotli qalampir va pomidorning yaqin qarindoshi. Baqlajonning vatani Hindiston bo'lib, u butun Osiyo va Afrikaga tarqaldi. Baqlajon VX asrda Evropa mamlakatlariga kelgan, ammo faqat XIX asrda ular bog 'o'simliklari sifatida patlıcanlarni etishtirish va o'stirishni boshladilar. Madaniy navlarning ajdodi bo'lgan yovvoyi patlıcan ko'p yillik shaklda o'sadi; madaniyatda patlıcan bir yillik sabzavot sifatida o'stiriladi.

Turlarning aksariyati kuchli va mustahkam o'simliklardir. Ular bir yarim metr balandlikka etishi mumkin. Baqlajon yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega. Uning ildizlari osongina bir metr chuqurlikka kirib boradi. Poyasi kuchli, biroz tikanli, yashil yoki binafsha rangga ega. Barg plitalari qattiq, cho'zilgan, qalin petioles bilan. Barglarning rangi yashil, ehtimol binafsha rang bilan. Gullar odatda yakka yoki mayda osilgan gulzorlarda bo'ladi. Corollas binafsha rangga ega. Baqlajon mevasi murakkab berry hisoblanadi. Meva vazni - qirq grammdan bir kilogrammgacha. Shakli dumaloq, cho'zilgan yoki nok shaklida. Biroz pishmagan bo'lsa iste'mol qilinadi. Pishgan urug'lar jigarrang sariq rangga ega. Hozirgi vaqtda turli rangdagi mevalar bilan navlar ko'paytirildi:

  • oq
  • och yashil
  • rang-barang
  • apelsin
  • to'q binafsha rang

Shuningdek, zamonaviy navlar odatdagi ko'k rangidan farq qiladi. To'p shaklida va uzun tor muzchalar shaklida allaqachon baqlajonlar mavjud. Ammo shakli va rangidan qat'i nazar, barcha mevalar taxminan bir xil tarkibga ega. Baqlajonning foydasi va zararini aniqlaydigan kimyoviy tarkib.

Baqlajon, foydasi va zarari

Baqlajon mevalarida 14% gacha quruq moddalar mavjud:

  • oqsillar 1,5%
  • uglevodlar 5%
  • yog '0,6% (asosan urug'larda)
  • Uglevodlar orasida:
  • fruktoza
  • glyukoza
  • saxaroza
  • kraxmal

Baqlajon mevalari qimmatbaho tuzlarga boy:

  • kaliy
  • bez
  • marganets
  • alyuminiy
  • magniy

Ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • antosiyaninlar
  • pektin
  • tsellyuloza
  • S vitamini
  • karotin
  • nikotinik kislota
  • tiamin

Bularning barchasi mevaning ozuqaviy va dorivor qiymatini belgilaydi. Baqlajonning afzalliklari birinchi navbatda:

  • past kaloriya tarkibida
  • diuretik xususiyatlar
  • yurak faoliyatini normallashtirish qobiliyati
  • qon tomirlarini xolesteroldan tozalaydigan moddalar mavjudligi
  • bo'g'imlarning holatini yaxshilaydigan birikmalarning tarkibi

Shuning uchun ateroskleroz, shish, ortiqcha vazn bilan og'rigan odamlarga patlıcan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, patlıcan tarkibidagi polifenollar hujayraning zararga chidamliligini oshiradi. Ular individual hujayralarni va butun tanani saraton kasalligidan himoya qiladi va patologik mutatsiyalar xavfini kamaytiradi. To'q rangli patlıcan qobig'ida nasuninning foydali moddasi mavjud. Buning yordamida miya hujayralarining lipid membranalari yo'q qilinmaydi, ularning qarishi sekinlashadi. Nasunin miya va asab tizimi hujayralarining o'limining oldini oladi. Uning yordamida xotira va markaziy asab tizimining ishi yaxshilanadi.

Nasunin artrit jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, u ortiqcha temirni olib tashlashga qodir, uning ko'pi etishmovchilik kabi zararli. Ammo, ko'plab tungi tunlar kabi, patlıcanlarda zaharli alkaloid jo'xori go'shti bor M. Meva tarkibida bu moddaning konsentratsiyasi ularning pishishi bilan ortadi, shuning uchun pishmagan mevalarni iste'mol qilish solanin zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, buyrak va o't pufagi faoliyatida muammolarga duch keladigan odamlar uchun patlıcan idishlarini ortiqcha ishlatmaslik kerak. Va kasalliklarning kuchayishi davrida ularni to'liq rad etish talab etiladi. Qanday qilib kerakli va foydali dori-darmonlarni va patlıcan idishlarini tayyorlashingiz mumkinligini aniqlashga arziydi.

Xalq tabobatida va pishirishda patlıcan

Xalq tabobatida patlıcan

Tashqi foydalanish uchun yangi baqlajonni teri bilan arting va sharbatini siqib oling. Uzoq muddatli davolanmaydigan yaralarni moylang yoki ularga kompresslar qo'llang. Og'irlikni barqarorlashtirish va shishishni engillashtirish uchun siz patlıcan pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pechda yumshoq bo'lguncha uchta o'rtacha kattalikdagi baqlajonni pishiring, yarim stakan sut qo'shib maydalang va dimlang. Ezilgan maydanozni maydalab, uni uch hafta davomida kechki ovqatga almashtiring. Baqlajondan xoleretik vosita quyidagicha tayyorlanadi: po'stlog'i bo'lmagan o'rtacha patlıcan, mayda qilib kesiladi, bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi, iliq joyda yarim soat turib, yarim stakan ovqatdan oldin kuniga uch marta iste'mol qilinadi.

Yurak, qon tomirlari faoliyati buzilgan taqdirda xolesterin miqdorini yangi maydalangan baqlajondan tushirish uchun, sharbatini siqib oling va ovqat bilan birga iste'mol qiling, o'n kun davomida kuniga uch marta bir osh qoshiqdan.

Pishirishda patlıcan

Baqlajon idishlarini tayyorlashda uning tarkibida muhim vitaminlar va nasunin borligini yodda tutish kerak, shuning uchun uni tozalanmasdan pishirish kerak. Achchiqlanishni dilimlenmiş baqlajonni sovuq suvga qisqa vaqt ichida singdirish orqali olib tashlash mumkin. Baqlajonni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga yo'l qo'ymang va uni yog'siz yoki minimal miqdorda pishiring. Bularning barchasiga asoslanib, eng foydali narsa - boshqa sabzavotlar bilan birga baqlajonni panjara qilish.

Ikra, güveç yoki boshqa idishlar uchun baqlajonlarni qovurmay, balki pechda yog'siz pishirish yaxshidir. Ulardan har qanday taomning afzalliklari sarimsoq, yong'oq, o'tlarni qo'shib yaxshilanadi. Baqlajonlarni uzunasiga tilimga kesib tashlang. Ularni sumkada katlayın va mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lguncha pishiring, bu odatda besh daqiqa davom etadi. Piyozni shaffof bo'lguncha yog'ga qovuring, patlıcan piyozining 1/3 qismini oling. Yumshoq baqlajon takozlarini piyoz bilan soling va barchasini 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuz, murch bilan ziravor qiling, sarimsoqni siqib oling. Lazzatli va foydali baqlajonlar 20 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi. Baqlajon buyrak va oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi paytida foydalanish uchun kontrendikedir ekanligini unutmaslik kerak.

Baqlajonning afzalliklari haqida video:


Videoni tomosha qiling: BAQLAJON KABOB, БАКЛАЖАН КЕБАП (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Zackariah

    the phrase Brilliant and is timely

  2. Tlilpotonqui

    Bunda nimadir bor. Ushbu masala bo'yicha yordamingiz uchun katta rahmat, endi bilaman.

  3. Laureano

    Bunda nimadir bor. Endi tushuntirish uchun hamma narsa aniq.

  4. Hanson

    Where to go here against authority

  5. Chevell

    I can offer a lot of information on this topic, do you need ?.

  6. Dolar

    Buni yana bir bor bajarishga jur'at eting!

  7. Ektor

    Menimcha siz haqsiz. Men uni muhokama qilishni taklif qilaman. Menga PM da yozing, gaplashamiz.



Xabar yozing